Tegnap tanácstalanságomban megkérdeztem a gyerekeimet, mit főzzek ami 2 napig legalább kitart. A zöldséges ételek szerintem sokszor frissen jók, így a tegnapi cukkínis csirke már elfogyott. Volt bolognai, lasagne, túrógombóc. Kapásból mindet hárítottam, aztán a túrógombóc maradt. Azzal a feltétellel, hogy gulyás lesz mellé, és segítenek elkészíteni az egészet. Mindkettőt amennyire lehet reformítottam. A gulyást nagyon sok zöldséggel készítem, amit viszont legalább 1 órás munka előkészíteni. Szedtünk répát, zellert a kertből, petrezselyemgyökér van a fagyasztóban, a saját hagymánk a spejzben., paprika, paradicsom a kertben. Segítettek tisztítani, darabolni. Nagyon finom édeskés lett a leves a sok zöldségtől.
A gombósc 1,4 kiló túróból készült. Így 2 napra elég. Amin egyrészt változtattam, hogy a gríz mellett (mivel 300 grammból csak 180 volt itthon) tettem bele kukoricadarát. Összeállítottam a tésztáját, pihent is 1 órát a hűtőben, de van amikor nem áll össze rendesen. A gyöngyöző vízbe próbafőztem, mert nem tetszett az állaga, és szétesett. Már nem ijedek meg ilyenkor, van pár mentő trükköm. Tettem bele még 2 tojást, kicsit összeturmixoltam botmixerrel, és ekkor tettem bele zabkorpát is kb 50 grammot. Így már egyben maradt 👌. A morzsa, amibe forgattam teljes kiőrlésű Jókenyeres morzsa volt, egy kis vajon pirítva.
Amennyire egyszerű a gombóc, annyira trükkös is tud lenni. Nem szabad keménynek lennie a gríztől, de ne is essen szét. Nekem az alábbi recept vált be:
500 gr túróhoz, 100gr búzadara, 1ek cukor, fél citrom reszelt héja, 2 tojás. Összekeverve állni hagyni legalább 1 órát hűtőben, majd forró de nem zubogó vízben kifőzni.
A célom általában az, hogy a magyaros, általam kedvelt ételeket úgy készítsem el a gyerekeknek, hogy az élvezeti értéke viszonylag megmaradjon, de amit lehet reformítsak rajta. Mivel porcukros tejföllel esszük a túrógombócot, nem sűrűn készítem, de én így nyugodtan adom a gyerekeinknek. Főleg a jó zöldséges gulyás után, amivel nagyrészt jól is laknak.
Nem tudom mi okozta, de rég ettünk ennyire finom gombócot. Szerintem a kukoricadara is, és a kis vaj a morzsa alatt, nagyon jót tett neki!
